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竹荪外面的网状部分可以吃吗?

更新日期:2018-09-25 09:28  来源:中华竹荪网

竹荪对很多小伙伴来说是个新奇的物种,最奇特的地方就是它那造型别致的网裙了,那么竹荪外面的网状部分可以吃吗?

竹荪外面的网状部分可以吃吗

竹荪外面的网状部分可以吃吗

一、大部分竹荪的网状部分可以吃

目前国内市面上的可食用竹荪有四种,分别是长裙、短裙、红托和棘托竹荪。前三种竹荪的网状部分可以吃,并且吃起来的口感与味道和其菌柄一样鲜爽可口。

哪些竹荪的网状部分可以吃?

哪些竹荪的网状部分可以吃?

二、哪些竹荪的网不能吃?

棘托竹荪的网状部分不能吃,因为它吃起来就会有一股洗衣粉、香皂或香水的味道(每个人有不同的感受),这是棘托竹荪与生俱来的特有气味,并非后期添加,更不是硫磺熏蒸造成。当然,如果习惯了棘托竹荪的味道,它的网裙吃起来也是很美味的哦。

三、竹荪的网怎么处理没有气味?

对于还没有习惯棘托竹荪味道的朋友来说,建议将其网状部分去掉。如果觉得扔了怪可惜,还可以将网状部分单独泡发,泡发网状部分的时候用温水加适量的盐,时间控制在30分钟左右。完了再用清水冲洗几次,这样泡出来的竹荪网状部分就没有异味了。

竹荪外面的网状部分可以吃吗

竹荪外面的网状部分可以吃吗

四、泡发竹荪的注意事项

笔者发现,很多非专业竹荪网站为了获得流量胡编乱造误导消费者。在此特别提醒,无论是竹荪菌柄或是网裙,泡发时一定不要用开水!竹荪材质薄、营养丰富,用开水泡发竹荪会导致其营养价值流失。泡发竹荪菌柄时,一般用清水加少量盐即可。泡发竹荪网裙时,因为它的气味较重,改用60°以下温水加盐泡发,就能在不破坏其营养的前提下去除竹荪的异味。