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竹荪乌鸡汤的做法、禁忌及注意事项(视频教程)

更新日期:2018-09-24 16:34  来源:中华竹荪网
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竹荪被人们誉为真菌皇后、真菌之花、网裙仙子,可提高机体的免疫抗病能力,竹荪质地脆嫩疏松,能够饱吸鲜汤汁,现将竹荪乌鸡汤的做法、禁忌及注意事项分享给大家。

原料:

乌鸡、竹荪、橙皮、党参、葱结、红枣、姜、枸杞

竹荪乌鸡汤的原料

竹荪乌鸡汤的原料

竹荪乌鸡汤的做法

1.取适量的竹荪倒入容器中,加温水浸泡1小时左右。

取适量的竹荪倒入容器中

取适量的竹荪倒入容器中

2.将洗干净的乌鸡放入砂锅内,放入姜片和葱结,加党参、橙皮和黄芪,然后倒满水。

将洗干净的乌鸡放入砂锅内

将洗干净的乌鸡放入砂锅内

3.盖上砂锅的锅盖,大火烧开。

盖上砂锅的锅盖

盖上砂锅的锅盖

4.水烧开之后打开锅盖,撇去浮沫,撒入红枣改成小火,盖上锅盖慢炖。

撇去浮沫

撇去浮沫

5.竹荪泡发好后,摘掉竹荪的菌盖头,洗掉表面的脏东西,将竹荪切成小段。

竹荪泡发

竹荪泡发

6.待乌鸡肉熟烂后(用筷子轻轻一插就能插进去),取出葱结,加适量盐调味。

加适量盐调味

加适量盐调味

7.放入切好的竹荪一起炖10分钟,然后放入枸杞,再炖5分钟。

放入切好的竹荪

放入切好的竹荪

8.出锅,一道美味的竹荪乌鸡汤就做好了。

竹荪乌鸡汤

竹荪乌鸡汤

竹荪乌鸡汤的禁忌

竹荪乌鸡汤以鲜为主,尽量挑选土鸡,如果鸡很肥,可剥离鸡油再烹饪。另外,制作竹荪乌鸡汤时尽量不要加辣椒、八角等辛辣的配料。